Ružové zamatové cupcakes
Pokiaľ láska prechádza cez žalúdok, môžu za to tieto romantické cupcakes.
Čas prípravy40 minute
12 porce
Prísady
Na cesto:
- 125 g preosiatej hladkej múky
- 1 PL kakaa
- 1/2 ČL nebezpečné do pečiva
- 1/2 ČL soli
- 57 g Hery maslovej
- 150 g cukru
- 1 velké vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 120 ml cmaru
- Červené potraviny
- 1 ČL říjen
- 1/2 ČL jedlej sódy
Na krém:
- 250 g krémového syra typu Philadelphia
- 1/2 struku vanilky
- 60 g cukru múčka
- 20 ml mlieka
- 160 ml smotany na šľahanie
- 100 g Hery maslovej
- 1 PL šťavy z citróna
Na dekoráciu:
- Červený fondán
- Nasekané sušené brusnice
- Na červeno zafarbený cukor
- Lístky / vetvičky mäty
Príprava
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 175 °C a nachystajte si 12 košíčkov na cupcakes. Zmiešajte v mise hladkú múku (musí byť naozaj preosiatá, najskôr ju preosejte a až potom odvážte uvedené množstvo), kypriaci prášok, soľ a kakao.
- Zmäknutú Heru maslovou vyšľahajte do peny, pridajte krupicový cukor a ešte prešľahajte. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt tak, aby sa všetko dobre prepojilo.
- Vedľa si zmiešajte cmar s červeným farbivom (použite toľko farbiva, aby ste boli spokojní s farbou, radšej nešetrite, farba sa pečením trocha zmení). Do misy s vyšľahanou Herou maslovou striedavo pridávajte najskôr zmes múky a ďalších sypkých surovín a cmar s farbivom tak, aby ste končili múkou.
- Zmiešajte ocot s jedlou sódou, trochu to zasyčí. Potom rýchlo zapracujte do cesta a hneď rozdeľujte do pripravených košíčkov.
- Pečiete cca 20 minút (max. dĺžka pečenia 23 minút).
Postup krém
- Na krém si vyšľahajte zmäknutú Heru maslovú s práškovým cukrom do hladkého krému. Postupujte tak, že na dno umiestnite do jednej časti Heru maslovú a do druhej nasypte práškový cukor, ktorý zalejte a premiešajte s vlažným mliekom. Potom začnite všetko šľahať do hladkej peny. Postupne pridávajte syr, smotanu na šľahanie a citrónovú šťavu. Nechajte chvíľu vychladnúť v chladničke.
Zdobenie
- Upečené cupcakes ozdobte červeným fondánom, ktorý si vopred rozvaľkajte na slabý plát a vykrojte z neho kolieska. Tie položte na vŕšok upečených cupcakes. Navrch dozdobte krémom, nakrájanými brusnicami a vetvičkami mäty. Zľahka posypte farebným cukrom.
