Hokejové Red Velvet cupcakes so smotanovým krémom

Korpus

1. Rúru necháte predhriať na 170°.
2. Najskôr si pripravte tortovú múku.Na ňu budete potrebovať 100 g hladkej múky a 20 g kukuričného škrobu. Aspoň dvakrát preosiatu hladkú múku si zmiešate s kukuričným škrobom a zmes ešte raz na záver preosejete.
3. Zmäknutú Heru Maslová príchuť vyšľaháte do peny. Potom postupne prisypávate preosiaty cukor, až kým nebude pena hladká a nadýchaná. Potom vmiešate celé vajce.
4. V ďalšej miske si sfarbite cmar (jeho farba by mala byť naozaj veľmi výrazná).
5. V ďalšej veľkej mise si zmiešaním tortovej múky, kakaa, vanilkového cukru, prášku do pečiva a soli vytvoríte sypkú zmes.
6. Tú do cesta postupne zašľaháte striedavo so sfarbeným cmarom – vždy končíte múčnou zmesou.
7. V hrnčeku zmiešajte sódu s octom a vzniknutú penu rýchle vmiešate do cesta.
8. Košíčky napečenie ihneď plníte do 3/4 a dáte piecť na 20-22 minút.
9. Hneď ako sú košíčky upečené, necháte ich ešte 5 minút v plechu na pečenie alebo v košíčkoch, a potom ich premiestnite na chladiacu mriežku.

Krém:

1. Väčšiu časť mlieka nalejete do kastrólika, pridáte cukor a povarte.
2. Puding dobre rozmiešajte vo zvyšnom studenom mlieku, prilejte k variacej sa zmesi a miešate tak dlho, až táto zmes zhustne a krátko prebuble. Stratí sa tak chuť škrobu.
3. Pripravený puding prelejte do misy na šľahanie a nechajte ho v nej úplne vychladnúť.
4. Povrch pudingu ľahko posypte kryštálovým cukrom, aby na ňom nevznikla kožka.
5. Do vychladeného pudingu vmiešajte po kúskoch Heru Maslová a šľaháte, až kým vám nevznikne hladký krém.
6. Na efekt trikolóry si pripravte cukrárske vrecúško so špičkou a pomocou obyčajného štetca nakreslíte do vrecúška niekoľko farebných liniek. Vrecúško už len naplníte pripraveným krémom a zdobíte cupcakes.
7. Nakoniec môžete cupcakes posypať farebnými cukrárenskými ozdobami.