use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Taštičky s čerešňovou náplňou

Máte doma toľko čerešní, že neviete, čo s nimi? Alebo len hľadáte recept, v ktorom je ukrytá chuť leta? Jeden taký tu pre vás dnes máme. Čerešňové taštičky si vás získajú nielen krásne chrumkavou kôrkou a sladkokyslou náplňou, ale taktiež svojou omamnou vôňou.
  • 2 ure 15 minute
  • Čas prípravy50 minute
  • 5 porce
recipe image Taštičky s čerešňovou náplňou

Prísady

Cesto 1
  • •    250 g Hery maslovej
  • •    100 g hladkej múky
Cesto 2
  • •    200 g hladkej múky
  • •    2 žĺtky
  • •    100 ml vody
  • •    1,5 lyžice octu
  • •    štipka soli
NÁPLŇ
  • •    500 g vykôstkovaných čerešní
  • •    2 lyžičky citrónovej šťavy
  • •    1 zarovnaná lyžica kukuričného škrobu
  • •    50 g krupicového cukru
  • •    lyžička vanilkového extraktu
  • •    lyžička čerešňovej pálenky (nemusíte ju pridávať)
  • + vanilkový cukor a 1 bielok

      Príprava

      Postup prípravy
      1. Najprv si pripravte náplň. Premiešajte čerešne s citrónovou šťavou a v miske zmiešajte kukuričný škrob s 2 lyžicami studenej vody. V hrnci na miernom ohni zahrievajte cukor do rozpustenia, potom zvýšte plameň a bez miešania ho rozohrejte na tmavý karamel. Stlmte plameň a pridajte čerešne, vanilkový extrakt a pálenku. Spočiatku sa čerešne s karamelom nepremiešajú, ale až čerešne pustia šťavu, všetko sa krásne premieša. Keď sa karamel rozpustí, pridajte za stáleho miešania škrobovú zmes. Vzniknutý sirup by mal zostávať na lyžici.
      2. Sirup nechajte vychladnúť a pustite sa do prípravy cesta. Cesto má dve časti. Na prvú časť zmiešajte 100 g hladkej múky a 250 g Hery maslovej. Všetko spracujte na hladkú hmotu a dajte minimálne na hodinu do chladničky. Druhú časť cesta vypracujete zmiešaním 200 g hladkej múky, žĺtkov, vody, octu a štipky soli. Hotové cesto zabaľte do fólie a dajte odpočinúť do chladničky aspoň na hodinu.
      3. Druhú časť cesta rozvaľkajte čo najviac natenko. Do takto rozvaľkaného cesta nakrájajte kúsky hmoty z múky a Hery maslovej. Cesto zabaľte, ako by ste chceli hmotu schovať, a začnite opäť rozvaľkávať. Nezabudnite všetko pred rozvaľkaním podsypávať hladkou múkou.  Po rozvaľkaní cesto opäť zabaľte a to všetko opakujte ešte dvakrát. Cesto nehneťte ani inak nestláčajte.
      4. Keď už sa vám zdá, že je cesto hladké, nakrájajte ho na malé kúsky (asi 5) a nechajte na tanieri v chladničke hodinu odpočívať.
      5. Následne cesto vyvaľkajte a vykrajujte z neho štvorce. Na nich potom nanášajte čerešňovú zmes. Dva protiľahlé rohy priklopte k sebe a boky poriadne zatlačte, nech náplň pri pečení nevytečie. Hotové taštičky potrite bielkom a posypte vanilkovým cukrom. Čerešňové taštičky pečte v rozohriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.