Valentínske tiramisu

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte ovocie. V prípade, že používate čerstvé ovocie, očistite ho a dajte do keramickej misy. Pridajte cukor (množstvo upravte podľa kyslosti ovocia), citrónovú šťavu a dezertné víno. Nechajte marinovať aspoň 2 hodiny alebo ideálne cez noc. Ovocie pustí šťavu, ktorú budete potrebovať na navlhčenie piškót.
2. Na krém vyšľahajte v antikorovej miske žĺtky spolu s cukrom a Herou a dajte na vodný kúpeľ. Pokračujte v šľahaní zhruba 5 minút alebo kým nie je zmes veľmi teplá (nesmie byť však vriaca – vaječná zmes nesmie prejsť varom). Potom pridajte víno a šľahajte ešte ďalšiu 1 minútu. Odstráňte misku z tepla a prudko ju schlaďte v ľadovej vode. Len čo je zmes studená, zašľahajte mascarpone.
3. V ďalšej antikorovej miske vyšľahajte Ramu dotuha a potom ju zľahka primiešajte do zmesi s mascarpone.
4. Servírovaciu misu vyložte cukrárskymi piškótami. Na ne rozprestrite asi 1/2 zmesi marinovaného ovocia spolu s asi 1/2 šťavy. Uistite sa, že je vrstva rovnomerná a piškóty sú jemne mokré, nie príliš presiaknuté. Pokračujte treťou vrstvou a na ovocie rozprestrite asi 1/2 pripraveného krému. Celý proces skladania ešte raz zopakujte. Dajte do chladničky a nechajte vychladiť aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
5. Pred podávaním posypte povrch tiramisu trstinovým cukrom a ozdobte jedlými kvetmi.